„Appassimento“ (übersetzt soviel wie „Verblühen“) bezeichnet eine Bereitungstechnik, bei der die Weinbeeren nach der Lese (an)getrocknet werden. Während dieser Rosinierung verdunstet das enthaltene Wasser, gleichzeitig konzentriert sich der Zucker, der später im Zuge der Gärung in Alkohol umgewandelt wird. Letztlich führt dieses Verfahren, dem übrigens auch die berühmten Amarone-Gewächse aus dem Veneto unterliegen, zu einer dezent fruchtsüßen Abrundung der Rotweine.
Das gilt auch für den Brunito da Uve Leggeremente Appassito, der hauptsächlich aus Sangiovese gekeltert wir, der von kleinen Anteilen weiterer lokaler Sorten ergänzt wird.
Von purpurner Farbe und mit anmutigen Aromen von Cassis und Waldbeeren, die mit zunehmender Belüftung von Würztönen (Küchenkräuter, Tabak) ergänzt werden.
Belebend wirkt die beerige und füllige Frucht im Zusammenspiel mit den schmeichelnden Gerbstoffen auf der Zunge. Alles befindet sich in bester Balance und bereitet einfach zu jeder Gelegenheit abgerundeten Spaß!
Bevorzugt leicht gekühlt genießen.
Produkt Steckbrief
| Jahrgang: | 2020 |
| Land: | Italien |
| Typ: | Rotwein |
| Region: | Toskana |
| Qualitätsstufe: | IGT |
| Geschmack: | Trocken |
| Rebsorte: | Sangiovese, weitere regionale rote Rebsorten |
| Rebsortenanteile: | 10% weitere regionale Rebsorten, 90% Sangiovese |
| Verschluss: | Naturkorken |
| Ausbauart: | Edelstahltank |
| Speisen: | Aufschnitt, Käse, Pasta |
| Speiseempfehlung: | Empfehlenswert zu Lasagne, leichten Hauptgerichten, frischen Hartkäsesorten und typisch toskanischem Aufschnitt. |
| Farbe: | Dunkles, intensives Rubinrot. |
| Duft: | Sein Aroma von roten Früchten und reifen Schwarzkirsche wird durch ein komplexes Bouquet von süßen Gewürzen ergänzt. |
| Geschmacks-beschreibung: | Weich, vollmundig und besodners saftig, fast schon marmeladig, dazu mit einem Hauch Würze. Fruchtig und anhaltend im Finale. |
| Lagerfähigkeit: | 3 – 4 Jahre |
| Auszeichnungen: | 96 Punkte Luca Maroni |
| Alkoholgehalt: | 13,5 % vol. |
| Säure: | 5,1 g/l |
| Restzucker: | 8,5 g/l |
| Allergene: | enthält Sulfite |
| EAN: | 8007116996311 |
| Empf. Trinktemperatur: | 16 – 18 °C |
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