The Great Sherry Cask Xperience – Chapter 3 – Pajarette Finish – 5 Jahre – The Caskhound

Abfüller/Marke:The Caskhound
Destillerie:Liber
Alkoholgehalt:53,6 % vol.
Destillation:2016
Abfüllung:2022
Deklariertes Alter:5 Jahre
Fasstyp:First Fill Vintage Pedro Ximenéz Sherry Cask Matured + 16-monatiges Finish im First Fill Pajarete Seasoned Quarter Cask
Ausstattung:
Sorte:Single Malt Whisky
Abfüllung:Non chill-filtered
Farbststoff:natural colour
Herkunft:Spanien
263 Flaschen

THE GREAT SHERRY CASK XPERIENCE:das Ergebnis der Zusammenarbeit von THE CASKHOUND mit dem SPANISH WHISKY CLUB und den Fass-Experten von CASKNOLIA zeigt mit Bravour die ganze Bandbreite geschmacklicher Nuancen, die bei Nachreifung in unterschiedlichen Sherry Casks entstehen können.
Ausgangsstoff ist ein Single Malt Whisky aus der spanischen Brennerei LIBER, der zuvor 4 Jahre in zwei großen, etwa 30 Jahre alten Pedro Ximenéz Sherry Fässern reifen durfte. Der junge Malt wird nun parallel auf sechs spezielle Quarter Casks von CASKNOLIA aufgeteilt, die zuvor verschiedene Sherrysorten enthielten: Moscatel, Oloroso, Palo Cortado, Pedro Ximenéz, Amontillado und Pajarete.Die folgende Nachreifung in den handgefertigten Fässern dauert mindestens ein Jahr, und die geringere Größe der Quarter Casks ist der Garant für einen wesentlich intensiveren Einfluss der jeweiligen Sherryaromen des Fasses auf das Ausgangsdestillat.