Scarbolo – Memari Chardonnay dalla vigna Stradele Grave Friuli DOC 2022

Beschreibung Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Chardonnay Memari DOC Grave Friuli
Ein Friaulaner mit Weltklasse-Format
Der Chardonnay „Memari“ vom Weingut Scarbolo ist kein launiger Sonnenwein – sondern ein durchdachter Charakterkopf mit Tiefgang. Friaul Grave DOC steht hier nicht nur als Herkunft, sondern als stilistische Signatur: Eleganz, Mineralität und Struktur treffen auf ein ebenso präzises wie sinnliches Weinerlebnis.
Farbe: Leuchtendes Goldgelb mit grünlichen Reflexen – wie der erste Sonnenstrahl auf nassem Schiefer.
Duft:In der Nase zeigt sich der Memari ernsthaft und vielschichtig: reifer Apfel, weißer Pfirsich, zartes Brioche und ein Hauch Mandelblüte – fein verwoben mit Zitrusabrieb und nassem Stein. Ein Chardonnay, der nicht laut schreit, sondern intelligent flüstert.
Gaumen: Am Gaumen wirkt er dicht und druckvoll, gleichzeitig aber feingliedrig und fokussiert. Die Frucht bleibt klar, von einer zarten Holznote eingerahmt, die Mineralität zieht sich wie ein feiner Faden bis in den langen, salzig-frischen Abgang.
Weinbereitung
Rebsorte: 100 % Chardonnay
Herkunft: Schwemmlandböden mit hohem Kies- und Kalkanteil im Friaul Grave DOC
Vinifikation: Sorgfältige Handlese, kurze Maischestandzeit, Gärung teils im Edelstahl, teils im Holz
Ausbau: Reifung auf der Feinhefe in neutralem Holz & Edelstahl für zusätzliche Textur und Komplexität
Malolaktik: Teilweise – für mehr Schmelz, aber ohne die Frische zu opfern
Originelle Speiseempfehlungen
Ceviche vom Wolfsbarsch mit grünem Apfel & Fenchel – die Zitrusfrische des Weins bringt das Gericht zum Tanzen
Perlhuhn-Saltimbocca mit Salbei & Polenta – saftig, aromatisch, ein perfektes Match zur Struktur des Weins
Gebratener Blumenkohl mit Mandelbutter & Zitronenzeste (vegan) – der geröstete Umami-Ton trifft die fein-nussige Note des Chardonnay punktgenau
Fazit: Der Chardonnay Memari ist ein Wein, der das klassische Burgund-Grundgerüst mit friaulanischer Frische verbindet. Eigenständig, klar, kompromisslos gut. Wer Chardonnay nur butterweich kennt, wird hier eines Besseren belehrt: Eleganz kann Tiefe haben. Und Herkunft Charakter.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Azienda Agricola Scarbolo, Viale Grado 4/3, Pavia di Udine
Erzeugnis aus: Italien
Region: Friaul
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Stahltank Holzfass
Rebsorte: Chardonnay
Vorhandener Alkoholgehalt: 13,5 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.