Nikolaihof – Riesling Federspiel trocken late release 2016 – BIO

Beschreibung Wein-Prolog:
Weinart: Weißwein trocken
Ausbau: Holzfass
Rebsorte: Riesling
Riesling Federspiel „Vom Stein“ Late Release 2016 – BIO – Weingut Nikolaihof Wachau
Der Riesling Federspiel „Vom Stein“ Late Release 2016 vom traditionsreichen Weingut Nikolaihof Wachau ist ein Erlebnis aus Zeit, Tiefe und Terroir. In der Stille alter Holzfässer gereift, entzieht sich dieser Wein dem schnellen Genuss und offenbart, was entstehen kann, wenn man der Natur – und dem Wein – ihren eigenen Rhythmus lässt.
Die Reben wurzeln im löss-lehmigen Donauschotter der Lage „Vom Stein“, einer der charaktervollsten Böden der Wachau. Der Ausbau erfolgt kompromisslos nach biodynamischen Prinzipien, ohne chemisch-synthetische Mittel, ohne Schönung, mit viel Geduld: 6 Jahre reift der Wein im großen, gebrauchten Eichenfass, bevor er 2022 – als „late release“ – in die Flasche kommt.
Verkostungsnotiz: In der Farbe leuchtendes Goldgelb mit feinen Reflexen. In der Nase ein vielschichtiges Aromenspiel aus getrockneten Aprikosen, kandierter Zitrone, Lindenblüte und nassem Stein, unterlegt von ätherischer Frische und subtiler Reife. Am Gaumen trocken, konzentriert und dennoch tänzelnd, mit reifer Säure, feiner Salzigkeit und langer, kristallklarer Mineralik. Ein Riesling, der sich selbst genügt – und doch neugierig macht.
Spannende Speiseempfehlungen:
Fisch: Großartig zu gebratenem Saibling mit Fenchel und Zitronenbutter – die Eleganz des Weins ergänzt die feine Fischstruktur perfekt.
Fleisch: Faszinierend zu Kalbsbrust mit Kräuterfüllung und Weißweinjus – Reife trifft auf Finesse.
Vegan: Exzellent zu Topinambur-Püree mit gerösteten Walnüssen und Apfelchutney – das Erdige und Fruchtige wird herrlich aufgenommen.
Riesling Federspiel „Vom Stein“ Late Release – wenn Zeit der wahre Luxus ist.
Biodynamisch. Unverfälscht. Tiefgründig.
Zusatzinformationen:
Abfüller: Nikolaihof Wachau, Familie Saahs, Nikolaigasse 3, A-3512 Mautern, Wachau
Öko-Kontrollnummer: AT-BIO-302 – Landwirtschaft Österreich
Erzeugnis aus: Österreich
Region: Wachau
Weinart: Weisswein
Rebsorte: Riesling
Vorhandener Alkoholgehalt: 12,0 % vol
Flascheninhalt: 0,75l
 
Hinweis für Allergiker: Dieser Wein enthält Sulfite.